ยำไข่ต้มคลีน

ยำไข่ต้มคลีน

เมนูไข่ต้มลดความอ้วนเมนูแรก ขอแนะนำเมนูยำไข่ต้มคลีนสูตรจากคุณ iamrabbiy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แค่ต้มไข่ความสุกตามชอบ เสร็จแล้วก็ราดน้ำยำลงไป สุดท้ายโรยต้นอ่อนทานตะวันลงไปหน่อย กินเปล่า ๆ ก็อร่อยนะคะ ขอบอก

ส่วนผสม ยำไข่ต้มคลีน

• ไข่ต้ม (ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งฟอง)
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• น้ำมะนาว
• พริกขี้หนูทุบ
• น้ำหวานดอกมะพร้าว
• ต้นอ่อนทานตะวัน

วิธีทำยำไข่ต้มคลีน

• 1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบ และน้ำหวานดอกมะพร้าวให้เข้ากัน

• 2. ราดน้ำยำลงบนไข่ต้ม โรยต้นอ่อนทานตะวัน จัดเสิร์ฟ

ลาบปลากระป๋อง

ส่วนผสม ลาบปลากระป๋อง

ปลากระป๋อง
น้ำมะนาว
น้ำปลา
พริกป่น
ข้าวคั่ว
หอมแดงซอย
ผักเคียง ตามชอบ

วิธีทำลาบปลากระป๋อง

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นพอคำ

ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่วลงในชามผสม ตามด้วยหอมแดงซอยลงไปคนให้เข้ากัน

ใส่เนื้อปลาลงไปในน้ำยำแล้วคลุกให้เข้ากัน

ตักลาบปลากระป๋องจัดเรียงเป็นคำ ๆ เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง

ไข่ถ้วยเบคอนชีส

ไข่ถ้วยเบคอนชีส

ส่วนผสม ไข่ถ้วยเบคอนชีส

เบคอน 12 ชิ้น (ตามจำนวนชิ้น)
เนย หรือน้ำมันเล็กน้อย (สำหรับทาพิมพ์)
มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
ไข่ไก่ 5 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
น้ำมัน 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ และพริกไทยดำ (ตามชอบ)

วิธีทำไข่ถ้วยเบคอนชีส

• นำเบคอนไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 3 นาที
หรือมากกว่านั้น

• ระหว่างรอ เราก็ซอยชีสของเราไปพลาง ๆ เพิ่งซื้อที่ซอยมา เห่อมากเลย

• จากนั้นก็จัดเบคอนใส่พิมพ์ให้สวยงาม บางคนอาจจะสานเป็นตาข่ายด้านล่างสวย ๆ หรือออกแบบเป็นรูปแบบอื่น ๆ ตามความชอบก็ได้เลย

• นำชีสของเราแบ่งใส่พิมพ์ให้เท่า ๆ กัน

• ผสมไข่ไก่ นม น้ำมัน ผงฟู เกลือ และพริกไทยดำลงไป

• จากนั้นก็ตีทุกอย่างให้เข้ากัน

• เทไข่ที่ตีไว้ใส่พิมพ์ให้เท่า ๆ กัน

• วอร์มเตาอบสักพัก จากนั้นก็เอาไข่ถ้วยไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม ประมาณ 30 นาที ระหว่างรอก็ล้างทำความสะอาดอุปกรณ์ไปพลาง ๆ

• เสร็จแล้ว กลิ่นหอมมาก ๆ เลย ตั้งไว้แป๊บหนึ่งแล้วเอาออกจากพิมพ์ได้

เฟรนช์โทสต์โรล

เฟรนช์โทสต์โรล

ส่วนผสม เฟรนช์โทสต์โรล

• ขนมปังแผ่น
• ครีมชีส
• ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี
• ไข่ไก่
• เนย
• น้ำตาลไอซิ่ง
• นมข้นหวาน

วิธีทำเฟรนช์โทสต์โรล

• เริ่มด้วยการนำขนมปังมาตัดขอบ รีดขนมปังให้แบน

• ทาครีมชีสให้ทั่ว และวางผลไม้ที่ชอบลงบนริมขนมปัง ค่อย ๆ ม้วนขนมปังเข้าด้วยกันให้สวยงาม

• ตีไข่ไก่ คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำขนมปังโรลไปชุบไข่ให้ทั่วก่อนนำไปทอด

• เตรียมกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่เนยนิดหน่อย พอเนยละลายก็วางขนมปังลงทอดได้เลย

• พอทอดเสร็จ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ชิมดูสิว่าอร่อยไหม ขอนมข้นหวานด้วย

สปาเกตตี

สปาเกตตีซี่โครงหมูอบซอส

ส่วนผสม สปาเกตตีซี่โครงหมูอบซอส

• ซี่โครงหมู 600 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1/4 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• สามสหาย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
• เส้นสปาเกตตีลวกสุก
• ผักเคียงตามชอบ สำหรับแต่ง
• ใครที่ชอบหวาน ให้เพิ่มน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• สามสหายคือ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก เรามักจะปั่นเอาไว้แล้วก็แช่ฟรีซ พอจะใช้ก็หยิบออกมาใช้ได้เลย สะดวกดีค่ะ

วิธีทำสปาเกตตีซี่โครงหมูอบซอส

• หมักหมูด้วยเครื่องปรุงทุกอย่าง ยกเว้นน้ำเปล่า เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• นำหมูไปนาบไฟในหม้อจนผิวสุกแล้วจึงเติมน้ำเปล่าลงไป ปิดฝา เปิดไฟแรง พอเดือดแล้วปรับเป็นไฟกลาง ตุ๋นไปจนกว่าน้ำจะงวด แล้วเนื้อหมูจะนุ่มกำลังดี
หมายเหตุ : ให้เทน้ำเปล่าลงในชามหมักหมู คนให้ซอสหมักหมูละลายแล้วจึงค่อยเทใส่หม้อนะคะ

• จัดเส้นสปาเกตตีใส่จาน ราดซี่โครงหมูอบซอสลงไป ตกแต่งจานด้วยผักเคียง พร้อมเสิร์ฟ

น้ำพริกเห็ดนางฟ้า

น้ำพริกเห็ดนางฟ้า

ส่วนผสม น้ำพริกเห็ดนางฟ้า

• เห็ดนางฟ้าขนาดกลาง 10-12 ดอก
• พริกหนุ่ม 5 เม็ด
• หอมแดง 5 หัว
• พริกขี้หนูสีแดง 3 เม็ด
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิแท้อย่างดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำเปล่า
• ผักสด หรือผักต้มตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกเห็ดนางฟ้า

• 1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด หรี่ไฟลง นำไข่ไก่อุณหภูมิห้องค่อย ๆ หย่อนลงในน้ำเดือด จับเวลา 4 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเตรียมไว้

• 2. นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงคั่วในกระทะให้สุกหอม ตักขึ้นพักไว้

• 3. นำพริกหนุ่ม หอมแดง และเห็ดนางฟ้า เสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำลงย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนให้สุกหอม ลอกเปลือกพริกที่ไหม้ออก เตรียมไว้

• 4. นำพริกขี้หนูกับกระเทียมคั่ว พริกหนุ่มย่าง หอมแดงย่าง และเห็ดนางฟ้าย่างลงโขลกให้เข้ากันหยาบ ๆ เติมน้ำเปล่า น้ำมะนาว กะปิ และน้ำตาลปี๊บลงโขลก ชิมรสให้เค็มนำ เปรี้ยวตาม

ยำตะไคร้ทูน่า

ยำตะไคร้ทูน่า

ส่วนผสม ยำตะไคร้ทูน่า

• ทูน่ากระป๋อง (แนะนำเป็นทูน่าในน้ำแร่)
• พริกชี้ฟ้า
• ขิง
• ตะไคร้
• มะนาว
• ใบสะระแหน่
• เกลือ

วิธีทำยำตะไคร้ทูน่า

• หั่นขิงเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ

• นำพริกมาสไลซ์บาง ๆ ชอบเผ็ดก็ใส่เยอะ ๆ

• ใส่พริก ขิง และตะไคร้ที่หั่นแล้วใส่ถ้วย บีบน้ำมะนาวตามชอบ

• ใส่ทูน่าลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่ใบสะระแหน่ หรือไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ เอาที่สบายใจคนกิน

ไข่ต้มทรงเครื่อง

ไข่ต้มทรงเครื่อง

          ไข่ต้มทรงเครื่องทั่วไปแม้เป็นเมนูไข่ต้มลดความอ้วนก็ดูธรรมดาสั่งกินเมื่อ ไรก็ได้ แต่ถ้าอยากทำกินเองต้องพิเศษกว่า โดยควักไข่แดงมาผสมกับเครื่องปรุงต่าง ๆ และเบคอน เพิ่มความเผ็ดจากพริกไทยหน่อย พอคลุกเคล้าจนเข้ากันก็จับมาใส่ในไข่ขาว เมนูไข่ต้มลดความอ้วนสูตรนี้แม้จะดูแปลกตาไปบ้างแต่น่าหม่ำนะคะ

ส่วนผสม ไข่ต้มทรงเครื่อง

          • เบคอนหั่นชิ้นเล็ก 1 แผ่น
          • ไข่ต้ม 4 ฟอง
          • มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
          • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
          • เกลือป่น (ปรุงรส)
          • พริกไทยป่น (ปรุงรส)

วิธีทำไข่ต้มทรงเครื่อง


          • 1. ทอดเบคอนในกระทะจนสุกกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

          • 2. ผ่าครึ่งไข่ต้มทั้งหมด ตักไข่แดงใส่รวมกันในอ่างผสม ยีด้วยส้อมจนละเอียด

          • 3. ใส่มายองเนส ต้นหอมซอย มัสตาร์ด และเบคอนทอดกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น คนผสมจนเข้ากันดี จากนั้นตักส่วนผสมไข่แดงลงในไข่ขาว โรยด้วยพริกไทยป่น หรือผงปาปริก้า พร้อมเสิร์ฟ

ยำวุ้นเส้นไข่ต้ม

ยำวุ้นเส้นไข่ต้ม

          ยำไข่ต้มราดน้ำยำอีกหนึ่งเมนูไข่ต้มลดความอ้วนกินไปกินมาก็เบื่อ ลองเปลี่ยนแนวมาทำยำวุ้นเส้นไข่ต้มสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใส่วุ้นเส้นลงไปเป็นออปชั่นเสริม เพิ่มโปรตีนจากเนื้อหมูลงไปหน่อย ถ้ามีผักสดสักนิดอร่อยเว่อร์เลยล่ะ

ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นไข่ต้ม


          • ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ต้มสุก 5 ฟอง
          • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          • เนื้อหมูบด (รวนสุก) 100 กรัม
          • วุ้นเส้นแช่น้ำ (ลวกสุก) 1/2 ถ้วยตวง
          • พริกขี้หนูสวนซอย 15 เม็ด
          • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
          • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • ใบมะกรูด (หั่นฝอย) 1 ใบ
          • ใบสะระแหน่ 2 กิ่ง

วิธีทำยำวุ้นเส้นไข่ต้ม

          • 1. ปอกเปลือกไข่ต้มออก จากนั้นหั่นเป็นแว่น ๆ จัดใส่จาน พักไว้

          • 2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายคนให้ละลายเข้ากัน ใส่เนื้อหมูบดรวนสุก วุ้นเส้นลวกสุก พริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด ชิมรสตามชอบ ตักราดลงบนไข่ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

โดนัท

ส่วนผสม แป้งโดนัท

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ยีสต์ 2 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• นม 400 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับใช้ทอด

ส่วนผสม ไอซิ่งเคลือบหน้าโดนัท

• นมจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไอซิ่ง 330 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• สีผสมอาหารตามชอบ
• ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น เกล็ดน้ำตาล ซอสช็อกโกแลต

วิธีทำโดนัท

• ทำแป้งโดนัท โดยนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ยีสต์ ผงฟู และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

• ผสมนม กลิ่นวานิลลา และไข่แดง ตีให้เข้ากัน

• จากนั้นนำส่วนผสมของเหลวเทใส่ลงในส่วนผสมของแห้ง

• นวดให้เข้ากันดีแล้วพักแป้งไว้ 10 นาที

• พอครบเวลา นำแป้งมาคลึงด้วยไม้นวดแป้งให้แบน จากนั้นนำพิมพ์โดนัทมากดแป้ง

• นำพิมพ์โดนัทมากดแป้งแบบนี้ค่ะ

• นำแป้งโดนัทที่ได้คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ 10 นาที

• พอครบเวลาก็นำไปทอดกับน้ำมัน ใช้ไฟร้อนปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง

• มาทำน้ำตาลไอซิ่งเคลือบหน้าโดนัท โดยนำนมสดตั้งไฟให้ร้อน ตามด้วยเนยสด คนให้เนยละลาย พอเนยละลายก็ใส่น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลาได้เลย

ได้น้ำตาลไอซิ่งเคลือบหน้าเรียบร้อยแล้วก็แบ่งใส่สีผสมอาหารตามต้องการ เสร็จแล้วนำโดนัทไปชุบไอซิ่งสีสดใสและตกแต่งหน้าตามชอบ