Monthly Archives: สิงหาคม 2017

พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รี      • เจลาตินชนิดแผ่น 4 แผ่น (ขนาด 4.5×2.5 นิ้ว)     • วิปปิ้งครีม 1+1/2 ถ้วย     • นมสด 1/2 ถ้วย     • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย     • ฝักวานิลลา 1 ฝัก     • สตรอว์เบอร์รี และใบสะระแหน่สำหรับตกแต่งส่วนผสม ซอสเยลลี่สตรอว์เบอร์รี      • สตรอว์เบอร์รีเพียวเร่ 1/2 ถ้วย (ทำมาจากสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งปั่นจนเหลว)     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ    

พานาคอตต้ามะม่วง

ส่วนผสม พานาคอตต้ามะม่วง      • มะม่วงสุก 2 ถ้วย     • ผงเจลาติน 2 ซอง (1 ซอง = 1 ช้อนโต๊ะ)     • น้ำมะม่วง หรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย      • นมสด 1 ถ้วย     • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย     • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ     • เกลือ 1/2 ช้อนชา     • ครีม หรือวิปปิ้งครีมเข้มข้น

เครปเค้กซอสราสป์เบอร์รี

ส่วนผสม แป้งเครป      • แป้งเค้ก 200 กรัม     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา     • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 6 ฟอง     • นมสด 250 กรัม     • วิปครีม หรือนมข้นจืด 200 กรัม      • น้ำเปล่า 300 กรัม     • น้ำตาลทราย 100 กรัม     • น้ำมันพืช 80 กรัม     • เกลือ

โอรีโอ้ชีสพาย

ส่วนผสม โอรีโอ้ชีสพาย      • โอรีโอ้แถวยาว 5 ห่อ      • เนยสดเค็ม 100 กรัม หรือ 1/2 ถ้วยตวง (ในสูตรใช้ยี่ห้อออร์คิด)       • ครีมชีส 500 กรัม หรือ 2 + 1/2 ถ้วยตวง (ในสูตรใช้ยี่ห้อฟิลาเดลเฟีย 2 กล่อง)      • น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม หรือ 3/4 ถ้วยตวง + 2 ช้อนชา (ในสูตรใช้ของลินเกล็ดเล็กสำหรับทำขนม)     • ผงเจลาติน

โอรีโอ้ชีสเค้ก

ส่วนผสม โอรีโอ้ชีสเค้ก      • โอรีโอ้ 6 ชิ้น     • สตรอว์เบอร์รี 3 ลูก     • วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร     • ครีมชีส 200 กรัม (ในสูตรใช้ยี่ห้อฟิลาเดลเฟีย (Philadelphia) เพราะว่าเขาวัตถุดิบจากนมธรรมชาติ ไม่ใช่          • น้ำมันเนย ราคาจะแพงกว่ายี่ห้อที่ใช้วัตถุดิบสังเคราะห์ หรือเลียนแบบ)     • เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ในสูตรใช้ของ Anchor เพราะเป็นเนยแท้ ไม่ใช่มาการีนที่ถูกสังเคราะห์ขึ้นมา)     • น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ

พุดดิ้งขนมปัง

ส่วนผสม พุดดิ้งขนมปัง (สำหรับ 1 ที่)      • ขนมปังบริออช 2 แถว     • ลูกเกดขาวและดำ 2 ช้อนโต๊ะ     • ซอสวานิลลา 1/2 ถ้วย     • ใบมินต์ 2-3 ใบ         • น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย     • ซอฟต์ครีมรสนม                ส่วนผสม ซอสวานิลลา      • นมจืด 60 กรัม     • วิปปิ้งครีม 60 กรัม     •

เค้กเนยสด

ส่วนผสม เค้กเนยสด      • แป้งเค้กสำเร็จรูป 400 กรัม      • เนยเค็ม 220 กรัม      • นมจืด 1+1/2 แก้วเป๊ก (หรือน้ำเปล่า)     • ไข่ไก่ 4 ฟอง (ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง ถ้าแช่เย็นต้องเอาออกมาวางข้างนอกให้หายเย็นก่อน)     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา     • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (เพราะแป้งสำเร็จรูปไม่หวาน) วิธีทำเค้กเนยสดหม้อหุงข้าว      1. ปั่นน้ำตาลทรายในโถปั่นอาหารให้ละเอียดเหมือนแป้ง นำมาเทใส่ตะแกรงร่อน ใส่ผงฟูตามลงไป เทแป้งเค้กสำเร็จรูปลงไปทำการร่อนส่วนผสมทั้งหมดในตะแกรงสัก 4-5 รอบ

เค้กเนยสด

ส่วนผสม เค้กเนยสด (ของแห้ง)      • แป้งเค้ก 330 กรัม     • นมผง 3 ช้อนโต๊ะ     • ผงฟู 1/4 ช้อนชา     • ผงวานิลลา 1 ช้อนชา (ถ้าใช้แบบน้ำให้ใส่รวมไปกับส่วนผสมของเหลว)     • น้ำตาลทรายป่น 210 กรัมส่วนผสม เค้กเนยสด (ของเหลว)      • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 6 ฟอง     • น้ำ 45 กรัม     • เอสพี

คุกกี้เนยสด

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด (ประมาณ 40 ชิ้น)      • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม     • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา     • เกลือป่น 1/3 ช้อนชา     • เนยจืด 170 กรัม (อุณหภูมิห้อง)     • น้ำตาลทรายป่น 140 กรัม     • ไข่ไก่ 1 ฟอง     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา     • นมข้นจืด 45 กรัม (3

บราวนี่กล้วยหอมช็อกโกแลต

ส่วนผสม บราวนี่กล้วยหอมช็อกโกแลต      • กล้วยหอมสุก 2 ลูก      • แป้งโฮลวีท 2 ถ้วย     • ไข่ไก่ 1 ฟอง      • น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วย      • น้ำผึ้ง 1 ถ้วย      • โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย     • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา     • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ      • ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ     •