เค้กเนยสด

ส่วนผสม เค้กเนยสด (ของแห้ง)

     • แป้งเค้ก 330 กรัม
     • นมผง 3 ช้อนโต๊ะ
     • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
     • ผงวานิลลา 1 ช้อนชา (ถ้าใช้แบบน้ำให้ใส่รวมไปกับส่วนผสมของเหลว)
     • น้ำตาลทรายป่น 210 กรัม

ส่วนผสม เค้กเนยสด (ของเหลว)

     • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 6 ฟอง
     • น้ำ 45 กรัม
     • เอสพี (SP) 30 กรัม
     • น้ำเชื่อม 90 กรัม
     • เนยสดชนิดเค็ม 360 กรัม 

ส่วนผสม น้ำเชื่อม

     • น้ำตาลทราย 500 กรัม
     • น้ำ 1 ถ้วย
     • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์

     • พิมพ์อลูมิเนียมฟอยล์ (ในสูตรใช้ฟอยล์เบอร์ 4572 จำนวน 3 พิมพ์ กับเบอร์ 4618 จำนวน 2 พิมพ์)

วิธีทำเค้กเนยสด

     1. ทำน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลทราย น้ำ และครีมออฟทาร์ทาร์ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ (ไม่ต้องคน) พอเริ่มเดือด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น เตรียมไว้ (ถ้าเหลือก็ใส่ขวดเก็บในตู้เย็นไว้ใช้คราวหน้าได้)
     2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
     3. ร่อนแป้งเค้ก นมผง ผงฟู ผงวานิลลา และน้ำตาลทรายป่นเข้าด้วยกัน ร่อนทั้งหมด 3 ครั้ง เตรียมไว้
     4. ตีผสมไข่ไก่ น้ำ และเอสพีจนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วสูงสุด ประมาณ 5 นาที หรือจนส่วนผสมฟูขาว ลดเป็นความเร็วต่ำแล้วใส่น้ำเชื่อมลงไป
     5. ค่อย ๆ เทเนยละลายอุ่น ๆ ลงไป ตีต่อและปาดอ่างเป็นระยะ ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดเครื่อง
     6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์อลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าอบ โดยพิมพ์เล็กใช้เวลาประมาณ 18 นาที ส่วนพิมพ์ใหญ่ใช้เวลาประมาณ 35 นาที พออบจนสุก นำออกจากเตา วางพักทิ้งไว้สักครู่แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเนื้อจะแน่นขึ้น