พุดดิ้งขนมปัง

ส่วนผสม พุดดิ้งขนมปัง (สำหรับ 1 ที่)

     • ขนมปังบริออช 2 แถว
     • ลูกเกดขาวและดำ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสวานิลลา 1/2 ถ้วย
     • ใบมินต์ 2-3 ใบ    
     • น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย
     • ซอฟต์ครีมรสนม                

ส่วนผสม ซอสวานิลลา

     • นมจืด 60 กรัม
     • วิปปิ้งครีม 60 กรัม
     • น้ำตาลทราย 30 กรัม
     • ไข่แดง 2 ฟอง
     • กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
     • แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา        

วิธีทำพุดดิ้งขนมปัง

     1. อบขนมปังแล้วพักไว้ 2-3 วันเพื่อให้ขนมปังดูดซอสวานิลลาได้ดีมากขึ้น
     2. เตรียมส่วนผสมซอสวานิลลา โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งข้าวโพดให้ขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวล พักไว้ 
     3. ต้มนมกับวิปปิ้งครีมพออุ่น ๆ เทใส่ส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟให้ไข่สุกจากเดิมเล็กน้อย นำมากรองใส่ถ้วย เติมกลิ่นวานิลลา 
     4. นำขนมปังที่อบไว้มาบิใส่ถ้วยเป็นชิ้นพอดีคำ เติมซอสวานิลลาให้เต็มถ้วย ใส่ลูกเกด พักไว้ 1 คืนเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อขนมปังได้เต็มที่
     5. นำขนมปังเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ไฟบนและล่าง) ประมาณ 10 นาที พอหน้าขนมเหลืองยกออกจากเตา โรยน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งด้วยใบมินต์ เสิร์ฟพร้อมซอฟต์ครีมรสนมหอมหวาน