ส่วนผสม เยลลี่ปลา

• เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นลวกสุก 100 กรัม
• แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
• ใบเซเลอรี่เด็ดเป็นใบ ๆ 1/2 ถ้วยตวง
• ก้านเซเลอรี่ซอย 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสม น้ำสต๊อกปลา

• หัวและก้างปลากะพงตัวใหญ่ 300 กรัม
• น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
• แครอทหั่นชิ้น 50 กรัม
• พริกไทยดำเม็ด (ทุบพอแตก) 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ใบ
• หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
• เซเลอรี่ 50 กรัม
• เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเยลลี่ปลา

1. ทำน้ำสต๊อกปลา โดยล้างหัว และก้างปลากะพงให้สะอาดใส่ในหม้อ (เคล็ดลับ : การต้มน้ำสต๊อกปลาควรเลือกใช้หัวและก้างปลาตัวใหญ่ เพราะเวลาต้มจะได้ไม่เละ) เติมน้ำเปล่า ใส่แครอท พริกไทยดำ ใบกระวาน หอมหัวใหญ่ และเซเลอรี่ ปรุงรสด้วยเกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอเดือดช้อนฟองทิ้ง เบาไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 30 นาที ยกลงกรองพักไว้ให้เย็น
2. ทำเยลลี่ปลา โดยจัดเนื้อปลากะพง แครอท ใบและก้านเซเลอรี่ ใส่ถ้วย เทน้ำสต๊อกปลาใส่ให้เต็ม นำเข้าแช่ในตู้เย็นจนเซตตัว นำออกจากถ้วย จัดเสิร์ฟแบบเย็น ๆ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Skip to toolbar